Brochettes de calmars et salsa

Brochettes de calmars et salsa

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 188 kcal
, Lipides: 12 g
, Glucides: 4 g
, Protéines: 16 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

1cs vinaigre de vin blanc
2cs huile d'olive
¼cc sel
un peu poivre
1 tomate (cœur de bœuf p. ex.) coupée en dés
1 piment rouge épépiné et haché fin
1cs fruits du câprier hachés grossièrement
1cs pignons de pin hachés grossièrement
2cs feuilles d'origan ciselées

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:

400g anneaux de calmar surgelés décongelés
4 brochettes en bois
1cs huile d'olive
½cc sel
un peu poivre
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Sauce

Mélanger le vinaigre et l'huile, assaisonner. Ajouter les tomates, le piment, les fruits du câprier, les pignons de pin et l'origan, mélanger le tout.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:

Sécher les anneaux de calmar avec du papier absorbant, les piquer sur les brochettes, les badigeonner d'huile et les assaisonner. Faire griller les brochettes à braise / température moyenne (env. 220 °C) pendant env. 5 min de chaque côté. Servir avec la sauce.

Bon à savoir
Conseil: Faire tremper des brochettes en bois dans de l'eau froide pendant env. 30 min. pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
Bon à savoir: Remplacer les anneaux de calmar surgelés par du calmar frais, rincé à l'eau froide et coupé en anneaux d'env. 2 cm de large.

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