Salade de lentilles au chou kale et à l'orange sanguine

Salade de lentilles au chou kale et à l'orange sanguine

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 507 kcal
, Lipides: 9 g
, Glucides: 80 g
, Protéines: 18 g

Le printemps est arrivé, la saison des oranges sanguines bat son plein et toutes les possibilités d'accommoder ce joli fruit me viennent à l'esprit: il faut en effet en profiter tout de suite... ou patienter jusqu'à l'année prochaine. Les recettes sucrées à base d'orange sanguine ne manquent pas. J'ai toutefois choisi de l'intégrer à un plat salé, car elle y révèle des arômes totalement inédits. Cette salade est réalisée à partir d'ingrédients simples, dont le goût s'exprime pleinement. Le résultat est un plat à la fois nourrissant et riche en saveurs.

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Lentilles

200g de lentilles (brunes ou vertes)
1 ½litre d’eau bouillante

Salade

1cs d’huile d'olive à l'ail
100g de chou kale lavé, prêt à la consommation coupé en lanières
300g de brocoli détaillé en petits bouquets
2cs de purée de sésame (tahini)
1 orange sanguine, le jus uniquement
¾cc de sel
un peu de poivre
1cs de mélange de graines
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Lentilles

Faire cuire les lentilles à découvert dans l'eau bouillantes pendant env. 20 min, égoutter et réserver.

Salade

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y faire suer le chou kale et le brocoli pendant env. 5 min. Les mettre dans un saladier et laisser tiédir. Ajouter les lentilles, mélanger. Mélanger le tahini et le jus d'orange sanguine, assaisonner. Verser la sauce sur la salade, bien mélanger. Garnir du mélange de graines.

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