Penne et bolognaise de lentilles

Penne et bolognaise de lentilles

en tout: 45 min. | de prép.: 45 min.
Végétarien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 635 kcal
, Lipides: 6 g
, Glucides: 107 g
, Protéines: 25 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâtes

400g pâtes (p. ex. penne)
eau salée frémissante

Sauce

230g lentilles (brunes ou vertes)
1cs huile d'olive
1 oignon émincé
1 carotte râpée
1dl vin rouge (ou de bouillon de légumes)
700g coulis de tomates
3 ½dl eau
sel, poivre, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, puis les égoutter.

Sauce

Verser les lentilles dans une passoire et les rincer à l'eau froide. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer l'oignon, ajouter les lentilles et les étuver brièvement. Ajouter les carottes et le vin, porter à ébullition puis laisser mijoter quelques instants. Ajouter les tomates et l'eau, redonner un bouillon, laisser mijoter pendant env. 20 min. Assaisonner la sauce, la mélanger avec les pâtes, les faire réchauffer et servir aussitôt.

Bon à savoir
Conseil: Parsemer de rondelles d'oignon botte au moment de servir.

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