Muffins au schabziger et aux bettes

Muffins au schabziger et aux bettes

en tout: 1 h | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: 215 kcal
, Lipides: 8 g
, Glucides: 23 g
, Protéines: 12 g

Il vous faut

10 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

300g farine blanche
1paquet poudre à lever
80g fromage de montagne (p. ex. fromage d'alpage glaronais), râpé fin
1cc sel
3 œufs
2 ½dl lait
2cs huile d'olive

Pesto aux bettes

huile d'olive
1 gousse d’ail hachée grossièrement
300g bettes hachées menu
100g schabziger, grossièrement émietté
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour une plaque à muffins de 12 alvéoles d'env. 7 cm de Ø, dont 10 graissées

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, la levure chimique, 50 g de fromage et le sel. Casser les œufs et les mélanger avec le lait et l'huile, les incorporer au mélange précédent. Répartir ¾ de la pâte dans les alvéoles graissées de la plaque à muffins.

Pesto aux bettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer l'ail et les bettes pendant env. 5 min, laisser tiédir. Mixer les bettes et le schabziger au blender. Mélanger le pesto de bettes avec la pâte à muffin restante et répartir cette préparation dans la plaque à muffins, au-dessus de la première pâte. Mélanger légèrement de façon à obtenir un effet marbré Parsemer du fromage restant.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les muffins du four, les laisser tiédir, les démouler sur une grille et les laisser refroidir.

Bon à savoir
Conseil: Ces muffins sont aussi très bons servis tièdes accompagnés d'une salade.

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