Lasagnes vertes au pesto de chou kale

Lasagnes vertes au pesto de chou kale

en tout: 1 h 20 min. | de prép.: 50 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 1365 kcal
, Lipides: 53 g
, Glucides: 150 g
, Protéines: 59 g

J'affectionne tout particulièrement les lasagnes en hiver, et cette variante vegan à base de lentilles comble toutes mes attentes: elle est savoureuse, réconfortante ET saine! Les lentilles sont riches en protéines végétales tandis que le pesto, réparti sur chaque couche de pâtes, apporte une bonne quantité de légumes. La saveur quelque peu terreuse des lentilles se marie par ailleurs à merveille avec le goût citronné du pesto pour donner un plat hivernal des plus savoureux!

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Parmesan aux noix de cajou

70g de noix de cajou
2cs de flocons de levure
¼cc de sel marin
¼cc d’ail en poudre

Pesto de chou kale

85g de pignons de pin
85g de noix de cajou
3 gousses d’ail
85g de chou kale lavé, prêt à la consommation
¾dl d’huile d'olive
1 citron, le jus uniquement
½cc de sel marin
2cs d’eau

Ragoût de lentilles

400g de lentilles
2litre d’eau frémissante
½cc de sel
1 oignon haché menu
2 gousses d’ail hachées finement
1cs d’huile d'olive
100g de mélange de champignons coupés en morceaux
2boîtes de tomates concassées (d'env. 400 g chacune)
1cc de sel
un peu de poivre

Lasagnes

500g de feuilles de lasagnes vertes
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule graissé allant au four d'env. 2 ½ l.

Voici comment faire

Parmesan aux noix de cajou

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer finement, puis couvrir et réserver.

Pesto de chou kale

Mettre les noix, l'ail et le chou kale dans un blender et réduire le tout en purée. Positionner le blender sur la vitesse la plus lente et verser lentement l'huile d'olive tout en continuant à mixer. Ajouter le jus de citron, le sel et l'eau, mixer encore un peu. Réserver à couvert.

Ragoût de lentilles

Faire cuire les lentilles à découvert dans l'eau frémissante pendant env. 15 min., puis égoutter. Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant env. 3 min. Ajouter les tomates, porter à ébullition et laisser mijoter env. 5 min. Ajouter les lentilles, bien mélanger et assaisonner.

Lasagnes

Répartir un tiers du ragoût de lentilles dans le moule, recouvrir de feuilles de lasagnes et de pesto, puis réitérer l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminer en parsemant de parmesan aux noix de cajou.

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

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