Salade de fenouil et de saucisse grillés

Salade de fenouil et de saucisse grillés

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Sans lactose, Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 430 kcal
, Lipides: 33 g
, Glucides: 7 g
, Protéines: 24 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce à salade

1cs moutarde à l’ancienne
2cs jus de citron
2cs huile d'olive
¼cc sel
un peu poivre

Cuisson

600g fenouils coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
2 échalotes émincées
1bouquet sauge effeuillé
½cs huile d'olive
1 barquette en alu perforée
4 saucisses à rôtir de porc crues
½cc sel

Salade

1bouquet petit radis coupés en quartiers
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Sauce à salade

Mélanger la moutarde avec le jus de citron et l'huile, saler et poivrer.

Cuisson

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: dans la barquette en aluminium, mélanger le fenouil, les échalotes, la sauge et l'huile. Faire griller les légumes à couvert, à braise/température moyenne (env. 180 °C), pendant env. 20 min. en les retournant plusieurs fois. En fin de cuisson, poser les saucisses sur la grille, à côté de la barquette, et les faire griller pendant 5 min. Saler les légumes.

Salade

Couper les saucisses en rondelles biseautées puis les dresser avec le fenouil et les radis. Arroser de sauce à salade.

Bon à savoir
Servir avec: du pain grillé

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