Salade aux raisinets et à la truite

Salade aux raisinets et à la truite

en tout: 25 min. | de prép.: 25 min.
Sans lactose, Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 187 kcal
, Lipides: 12 g
, Glucides: 8 g
, Protéines: 9 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pistaches

40g de pistaches décortiquées non salées

Sauce

2cs de vinaigre balsamique
2cs d’huile d'olive
2cc de Birnel (concentré de jus de poire)
60g de raisinets
3cs d’aneth ciselé
1 chili rouge épépiné et coupé en petits morceaux
½cc de sel
un peu de poivre

Salade

300g de céleri-branche coupé en fines lamelles
100g de pousses d'épinards
10g d’aneth haché grossièrement
100g de filets de truite fumés déchiré grossièrement
60g de raisinets
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pistaches

Faire griller les pistaches dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Sauce

Mélanger le vinaigre, l'huile et le birnel dans un saladier, ajouter les raisinets et les écraser avec une fourchette. Ajouter l'aneth et le chili, mélanger et assaisonner.

Salade

Mettre le céleri-branche et les pousses d'épinards dans la sauce, mélanger et dresser. Garnir la salade de pistaches, d'aneth, de truite et de raisinets.

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