Scotch Eggs

Scotch Eggs

en tout: 1 h | de prép.: 1 h
Valeur nutritive / personne: 518 kcal
, Lipides: 42 g
, Glucides: 15 g
, Protéines: 21 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Œufs

4 œufs frais
eau frémissante

Réalisation

2 saucisses à rôtir de porc crues (d'env. 130 g chacune)
1cs persil plat ciselé
1cs ciboulette ciselée
½cs moutarde
¼cc noix de muscade
2cs farine blanche
1 œuf battu
50g chapelure

Friture

huile à frire
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Œufs

Faire cuire les œufs dans l'eau frémissante pendant env. 6 min., les passer sous l'eau froide, puis les écaler soigneusement.

Réalisation

Entailler les saucisses, vider la chair dans un saladier. Ajouter le persil, la ciboulette, la moutarde et la noix de muscade, bien pétrir à la main. Former 4 boulettes et les abaisser finement entre deux feuilles de film alimentaire. Avec les mains mouillées, envelopper les œufs avec la masse. Verser la farine dans une assiette plate, la chapelure dans une autre et mettre l'œuf dans une assiette creuse. Passer les boulettes de viande dans la farine, enlever le surplus, les passer dans l'œuf, puis dans la chapelure en appuyant bien.

Friture

Remplir une cocotte d'huile à 1/3 de la hauteur et la faire chauffer à 180 °C. Y faire frire les boulettes de viande pendant env. 4 min. Les sortir de l'huile puis les égoutter sur du papier absorbant.

Bon à savoir
Servir avec: des jeunes pousses de salade

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