Poké bowl

Poké bowl

en tout: 2 h | de prép.: 1 h
Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 672 kcal
, Lipides: 25 g
, Glucides: 82 g
, Protéines: 28 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Faire mariner le poisson

2cs sauce au soja
½cs yuzu kosho (pâte d'agrumes et de piments japonaise)
2cc huile de sésame
2cc sésame grillé
1cc gingembre râpé fin
400g suprêmes de filet de saumon (pour sushis)

Riz

350g riz pour sushi
5dl eau
3cs vinaigre de riz
1cs sucre
1cc sel

Poké bowl

125g salade Wakame
200g concombres coupé en rondelles
1 avocat coupé en tranches
½ mangue coupée en dés
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Faire mariner le poisson

Mélanger la sauce au soja avec tous les ingrédients jusqu'au gingembre compris. Ajouter le saumon, mélanger, couvrir et laisser mariner au moins 30 min. au réfrigérateur.

Riz

Dans une passoire, rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Bien égoutter. Verser le riz et l'eau dans une casserole et laisser reposer env. 15 min. Porter à ébullition sans couvrir, baisser le feu, laisser l'eau s'évaporer jusqu'à ce que de petits cratères se forment dans le riz. Couvrir et laisser gonfler à feu minimum pendant env. 10 min. sans jamais soulever le couvercle. Dans une petite casserole, faire chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel tout en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser le riz dans un grand saladier, l'arroser du liquide chaud, le remuer avec une fourchette et le laisser refroidir.

Poké bowl

Répartir le riz dans des bols. Garnir de salade de wakamé, de concombre, d'avocat, de mangue et de saumon.

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