Salade de lentilles et de légumes au four

Name: Salade de lentilles et de légumes au four
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g de chorizo; 30 g d’amandes; 1 Betterave crue; 200 g de carottes; ¼ cc de poivre de Cayenne; ¼ cc de paprika fumé; 1 cc de sel; 145 g de poivrons grillés à l'huile; 1 ½ cs d’huile d'olive; 1 cs de vinaigre de xérès; 40 g de tomates séchées à l'huile (pomodori Perino della Puglia); 100 g de lentilles

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce poivron-tomate

145 g de poivrons grillés à l'huile égoutté, 1,5 cs d'huile réservée

40 g de tomates séchées à l'huile (pomodori Perino della Puglia) égouttées

30 g d’amandes

1 cs de vinaigre de xérès

¼ cc de poivre de Cayenne

¼ cc de paprika fumé

¼ cc de sel

Légumes au four

1 Betterave crue coupée en rondelles

200 g de carottes coupées en bâtonnets

1 ½ cs d’huile d'olive

¾ cc de sel

Salade de lentilles

100 g de lentilles cuites

un peu d’huile

10 g de chorizo coupé en fines tranches

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Voici comment faire

Sauce poivron-tomate

Mettre les poivrons et l'huile réservée avec tous les autres ingrédients dans un bol mixeur et bien mixer.

Légumes au four

Dans un saladier, mélanger la racine rouge, les carottes, l'huile et le sel et répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Salade de lentilles

Mélanger les lentilles avec 3 cs de sauce poivron-tomate et mettre dans un récipient à emporter. Ajouter les légumes au four. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire dorer lentement le chorizo, l'égoutter et le répartir sur les légumes au four.

Bon à savoir

Conseil:	Le reste de sauce poivron-tomate se conserve pendant env. 1 semaine à couvert au réfrigérateur.
Conseil:	Préparer les lentilles et la sauce poivron-tomate env. 1 jour à l'avance, couvrir et mettre au frais.

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