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L'un de mes petits-déjeuners préférés, c'est le yogourt aux baies et aux noix, éventuellement agrémenté d'un filet de miel. C'est ce qui m'a inspiré cette recette à base de purée de fraises tiède et de yogourt au lait de coco, le tout surmonté de croquant aux noix de macadamia et d'amandes. Un petit-déjeuner super bon, super léger et super rafraîchissant… ou un dessert parfait pour l'été!
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Croquant
Purée de fraises
Dressage et décoration
Voici comment faire
Croquant
Mélanger les noix de macadamia et les amandes avec le sel, la vanille et le sirop d'érable, puis répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C. Sortir le mélange et le laisser refroidir.
Purée de fraises
Porter à ébullition les fraises avec l'eau, la vanille et le sirop d'érable, baisser le feu, laisser cuire à feu moyen pendant env. 5 min. Laisser tiédir, réduire en purée à l'aide du mixeur plongeant.
Dressage et décoration
Répartir la purée de fraises dans des bols, ajouter le yogourt, décorer avec le croquant, les fraises et la menthe.
| Conseil: | Vous pouvez remplacer les fraises par des pêches, des abricots, des framboises ou bien des myrtilles. |
|---|---|
| Conservation: | Le croquant se conserve dans un bocal hermétique pendant au moins une semaine et constitue une excellente garniture de smoothie bowls, de müeslis, mais aussi de salades! |
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