Yogourt au lait de coco, purée de fraises et croquant aux amandes et aux noix de macadamia

Name: Yogourt au lait de coco, purée de fraises et croquant aux amandes et aux noix de macadamia
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 40 g de noix de macadamia; 250 g de fraises; 60 g d’amandes; quelques feuilles de menthe; 1 gousses de vanille; 300 g de yogourt au lait de coco; 4 cs de sirop d'érable; 1 pincée de sel de l’Himalaya

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Croquant

40 g de noix de macadamia hachées grossièrement

60 g d’amandes hachées grossièrement

1 pincée de sel de l’Himalaya

½ gousse de vanille fendue dans la longueur, les graines grattées uniquement

2 cs de sirop d'érable

Purée de fraises

200 g de fraises

1 cs d’eau

½ gousse de vanille fendue dans la longueur, les graines grattées uniquement

2 cs de sirop d'érable

Dressage et décoration

300 g de yogourt au lait de coco (ou de yogourt à la grecque)

50 de fraises coupées en lamelles

quelques feuilles de menthe

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Voici comment faire

Croquant

Mélanger les noix de macadamia et les amandes avec le sel, la vanille et le sirop d'érable, puis répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C. Sortir le mélange et le laisser refroidir.

Purée de fraises

Porter à ébullition les fraises avec l'eau, la vanille et le sirop d'érable, baisser le feu, laisser cuire à feu moyen pendant env. 5 min. Laisser tiédir, réduire en purée à l'aide du mixeur plongeant.

Dressage et décoration

Répartir la purée de fraises dans des bols, ajouter le yogourt, décorer avec le croquant, les fraises et la menthe.

Bon à savoir

Conseil:	Vous pouvez remplacer les fraises par des pêches, des abricots, des framboises ou bien des myrtilles.
Conservation:	Le croquant se conserve dans un bocal hermétique pendant au moins une semaine et constitue une excellente garniture de smoothie bowls, de müeslis, mais aussi de salades!

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