Pizzas-escargots au jambon cru

Name: Pizzas-escargots au jambon cru
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 cs huile d'olive; 2 oignons rouges; ¼ cc sel; un peu poivre; 2 poires; 50 g Sbrinz râpé; 200 g fromage frais double-crème; 2 cs lait; 2 cc thym; 2 cc raifort râpé en bocal; sel, poivre, selon le goût; 1 pâte à pizza rectangulaire abaissée; 100 g jambon cru en tranches

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Oignons et poires

1 cs d'huile d'olive

2 oignons rouges émincés

¼ cc de sel

un peu de poivre

2 poires (p. ex. beurré Bosc), coupées en lamelles

50 g de Sbrinz râpé

Fromage frais

200 g de fromage frais double-crème (Philadelphia p. ex.)

2 cs de lait

2 cc de thym ciselé

2 cc de raifort râpé en bocal

sel, poivre, selon le goût

Façonnage et cuisson des escargots

1 pâte à pizza rectangulaire abaissée (env. 550 g)

100 g de jambon cru en tranches

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Voici comment faire

Oignons et poires

Faire chauffer l'huile et y faire suer les oignons pendant env. 3 min. Ajouter les poires et le fromage, mélanger, laisser refroidir et réserver.

Fromage frais

Mélanger le fromage frais avec le lait, le thym et le raifort, assaisonner.

Façonnage et cuisson des escargots

Dérouler la pâte, la tartiner de fromage frais et la recouvrir de jambon cru. Répartir le mélange poires-oignons par dessus. Rouler le tout en serrant bien, puis couper en tranches d'env. 2 cm. (donne environ 12 escargots). Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, les faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C, les sortir et les servir tièdes ou froids.

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