Alternative végétale au fromage à couper

Name: Alternative végétale au fromage à couper
Prep time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 300
Ingredients: 1 cs d’Ajvar (condiment à base de purée de poivrons); 4 cc d’agar-agar (morga) (Morga); 100 g de noix de cajou; 1 ½ cc d’oignons en poudre; ½ cc d’ail en poudre; un peu de poivre; 1 cc de sel; 3 cs de jus de citron; 4 cs d’huile de tournesol; 2 dl de boisson au soja; 4 cs de flocons de levure

Il vous faut

300 g

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Masse aux noix de cajou

100 g de noix de cajou

4 cs de flocons de levure

4 cs d’huile de tournesol

3 cs de jus de citron

1 cs d’Ajvar (condiment à base de purée de poivrons)

1 ½ cc d’oignons en poudre

½ cc d’ail en poudre

1 cc de sel

un peu de poivre

2 dl de boisson au soja

4 cc d’agar-agar (morga) (Morga, env. 8 g)

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Ustensiles

Pour un moule rond d'env. 15 cm de Ø, légèrement huilé et recouvert de film alimentaire

Voici comment faire

Masse aux noix de cajou

Mixer les noix de cajou avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, jusqu'à obtention d'une masse fine et homogène. Mélanger la boisson au soja et l'agar-agar dans une petite casserole, porter à ébullition tout en remuant, laisser cuire à gros bouillons pendant env. 1 min. tout en remuant. Verser la boisson au soja dans la masse aux noix, mixer brièvement. Verser aussitôt la masse dans le moule préparé, laisser refroidir. Couvrir et laisser prendre env. 4 h au réfrigérateur.

Bon à savoir

Servir avec:	Trancher le fromage et disposer les tranches sur du pumpernickel, servir avec des figues et du raisin.
Conservation:	Env. 5 jours au réfrigérateur recouvert de film alimentaire.
Bon à savoir:	La levure alimentaire est en vente dans les pharmacies Coop Vitality.

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