Entrecôte à la Stroganov

Entrecôte à la Stroganov

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.
Valeur nutritive / personne: 412 kcal
, Lipides: 27 g
, Glucides: 12 g
, Protéines: 28 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 cs d’huile d'olive
2 entrecôtes de bœuf (d'env. 210 g chacune), coupées en lanières de 1,5 cm de large env.
1 cc de sel
un peu de poivre
1 oignon coupé en fines lamelles
3 poivrons coupés en fines lamelles
250 g de champignons de Paris coupés en fines lamelles
2 cc de paprika
2 dl de bouillon de viande
2 cc de Maïzena
2 dl de crème entière
sel, poivre, selon le goût
2 concombres au vinaigre coupés en fines lamelles
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Voici comment faire

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Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire sauter la viande par portions pendant env. 2 min. La retirer et l'assaisonner. Dans la même casserole, faire suer les légumes avec le paprika pendant env. 5 min. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Mélanger la maïzena avec la crème, verser le tout dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min. Rajouter la viande, faire chauffer brièvement, assaisonner. Garnir avec les concombres au vinaigre.

Bon à savoir
Servir avec: du riz

Notre recommandation

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