Caesar Salad

Name: Caesar Salad
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cc moutarde forte; 2 cs vinaigre de vin blanc; 2 cs huile de colza; 100 g crème fraîche; ½ cc sauce Worcestershire; 1 gousse d’ail; ½ boîte filet d'anchois; sel, poivre, selon le goût; 2 blancs de poulet (d'env. 160 g chacun); ½ cc sel; un peu poivre; 8 tranches lard à rôtir; 6 mini-laitues romaines; 2 cs huile d'olive; 300 g pain; 110 g Sbrinz en rebibes

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce à salade

2 cc de moutarde forte

2 cs de vinaigre de vin blanc

2 cs d'huile de colza

100 g de crème fraîche

½ cc de sauce Worcestershire

1 gousse d’ail écrasée

½ boîte de filets d'anchois (d'env. 12 g) rincés sous l'eau froide, égouttés et hachés menu

sel, poivre, selon le goût selon le goût

Salade

2 blancs de poulet (d'env. 160 g chacun)

½ cc de sel

un peu de poivre

8 tranches de lard à rôtir

6 mini-laitues romaines coupées en quatre dans la longueur

2 cs d'huile d'olive

300 g de pain (baguette p. ex.) coupé en tranches

110 g de Sbrinz en rebibes coupé en morceaux

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Voici comment faire

Sauce à salade

Bien mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu’aux anchois compris, saler, poivrer et réserver.

Salade

Saler et poivrer les blancs de poulet, les barder de lard. Arroser la laitue romaine avec l'huile. Faire chauffer une poêle ou une poêle-gril, y mettre à griller les blancs de poulet à feu moyen pendant env. 5 min. de chaque côté. Ajouter la laitue romaine et le pain, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min. Dresser la laitue romaine et le sbrinz sur des assiettes. Couper les blancs de poulet et les répartir par-dessus. Arroser de sauce. Garnir de pain grossièrement émietté.

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