Pain de seigle aux graines

Name: Pain de seigle aux graines
Prep time: 45 min
Total time: 375 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g de graines de tournesol; 300 g de farine de seigle complète; 200 g de farine complète; 40 g de graines de lin; 1 paquet de levure sèche; 4 dl de babeurre; 100 g de mélasse; 1 ½ de cc de sel

Il vous faut

1 pain

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Mélange de farines

300 g de farine de seigle complète

200 g de farine complète

80 g de graines de tournesol

40 g de graines de lin

1 ½ de cc de sel

1 paquet de levure sèche (env. 7 g)

Pâte

4 dl de babeurre

100 g de mélasse

un peu d’eau

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Voici comment faire

Mélange de farines

Dans le bol du robot de cuisine, mélanger les farines et tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise.

Pâte

Dans une casserole, réchauffer le babeurre et la mélasse (plonger un doigt dans la casserole, le mélange ne doit pas être trop chaud). Verser dans le mélange de farines, pétrir avec le robot de cuisine réglé sur une petite vitesse pendant env. 15 min. Verser la pâte dans le moule et la badigeonner d'un peu d'eau.

Cuisson

Faire cuire env. 4 h au milieu du four préchauffé à 120 °C. Couvrir le pain avec du papier aluminium. Eteindre le four et laisser sécher le pain à l'intérieur pendant env. 1 h 30. Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon à savoir

Conseil:	Recouvert de film alimentaire, le pain se conserve env. 1 semaine.

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