Courges butternut farcies

en tout: 1 h 45 min. | de prép.: 45 min.

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

Valeur nutritive / personne: 284 kcal
, Lipides: 10 g
, Glucides: 44 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Courge

2 courge (de la butternut p. ex., d'env. 800 g chacune) coupées en deux dans la longueur, la chair incisée en losanges

2cs huile d'olive

1 gousse d’ail écrasée

¾cc sel

Cuisson

½cs dukkah

Farce

50g lentilles noires (Beluga)

3dl eau frémissante

1cs huile d'olive

1 oignon haché menu

1 gousse d’ail écrasée

1 ½cs dukkah

1 fenouil (env. 300 g) coupé en dés

1 pomme coupée en petits dés

2cs noisettes hachées grossièrement

2cs persil plat ciselé

½cc sel

un peu poivre

Dressage

2cs persil plat déchiré grossièrement

un peu dukkah

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Voici comment faire

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la recette

Courge

Poser la courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélanger l'huile avec l'ail et le sel, en badigeonner la chair de la courge.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir le plat du four et jeter le jus. Parsemer les courges de dukkah.

Farce

Faire cuire les lentilles à découvert dans l'eau frémissante pendant env. 20 min., égoutter. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer l'oignon et l'ail avec le dukkah. Ajouter les lentilles, le fenouil et la pomme et poursuivre la cuisson quelques instants. Ajouter les noisettes et le persil, assaisonner.

Dressage

Farcir les courges avec le mélange, parsemer de persil et de dukkah.

Bon à savoir

Conseil:	Pour une touche fruitée supplémentaire: parsemer de graines de grenade