Riz au lait au four

Name: Riz au lait au four
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquet de sucre vanillé Bourbon; 4 cs de sucre brut gros cristaux; 800 g de pruneaux; 2 pincées de sel; ¼ cc de cannelle; 6 dl de lait; 2 dl de crème; 200 g de riz pour risotto

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Compote

800 g de pruneaux coupés en quartiers

2 cs de sucre brut gros cristaux

2 cs d’eau

¼ cc de cannelle

Riz au lait

6 dl de lait

2 dl de crème

1 paquet de sucre vanillé Bourbon

2 pincées de sel

200 g de riz pour risotto

Cuisson

2 cs de sucre brut gros cristaux

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Ustensiles

Pour 2 plats d'env. 2 litres chacun, allant au four, graissés

Voici comment faire

Compote

Mettre les pruneaux , le sucre, l'eau et la cannelle dans l'un des plats graissés, mélanger.

Riz au lait

Porter à ébullition le lait, la crème, le sucre vanillé et le sel. Verser dans l'autre plat avec le riz.

Cuisson

Faire cuire côte à côte env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Saupoudrer le riz de sucre brut, remuer brièvement et poursuivre la cuisson pendant env. 25 min. Sortir les deux plats du four, les laisser reposer env. 5 min. puis les servir ensemble, encore chaud.

Bon à savoir

Conseil:	Alternative: remplacer les pruneaux frais par des pruneaux ou des abricots surgelés.

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