Porridge aux flocons de millet, au tahini et à la cardamome

Name: Porridge aux flocons de millet, au tahini et à la cardamome
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 40 g de pistaches; 1 bananes; ½ grenades; 150 g de framboises; 1 ½ cs de noix de coco râpée; 1 de cc de pâte de vanille; 2 de cc de purée d'amandes émondées; 3 dl de boisson à l'amande; 2 cs de sirop d'érable; un peu de sirop d'érable; 1 cs de tahin (purée de sésame); 150 g de millet doré; 1 pincée de sel de l’Himalaya; ⅓ de cc de cardamome en poudre

Une seule matinée passée à déambuler dans les allées du marché de Jérusalem a suffi pour graver dans ma mémoire ce succulent petit-déjeuner coloré et savoureux... et tout ça, sans même y avoir goûté! Le millet, naturellement sans gluten, donne à ce porridge des arômes de noix et une consistance croquante qui rappelle celle des flocons d'avoine: les amateurs de porridge vont adorer! Et, pour couronner le tout, ce porridge est garni de délicieuses rondelles de banane enrobées de pistaches. Le simple fait d'en parler me met l'eau à la bouche! Porridgement bon!

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Porridge

150 g de millet doré

3 dl d’eau

1 pincée de sel de l’Himalaya

3 dl de boisson à l'amande

1 cs de tahin (purée de sésame)

2 cs de sirop d'érable ou de sucre de fleur de coco

1 de cc de pâte de vanille

Bananes grillées

40 g de pistaches grillées

1 ½ cs de noix de coco râpée

⅓ de cc de cardamome en poudre

1 banane, grande, coupée en rondelles d'env. 55 mm

un peu de sirop d'érable

Garnitures

½ grenade égrainée

150 g de framboises ou d'autres baies

2 de cc de purée d'amandes émondées ou de tahini

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Voici comment faire

Porridge

Rincer abondamment le millet dans une passoire sous l'eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sel, ajouter le millet et laisser cuire à gros bouillons pendant 2 min. Baisser le feu, couvrir la casserole avec un linge de cuisine et laisser gonfler le millet pendant env. 10 min. Remuer à l'aide d'une fourchette. Ajouter le lait d'amande jusqu'à la pâte de vanille, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen. Répartir aussitôt dans les bols.

Bananes grillées

Hacher très fin les pistaches et la noix de coco râpée au hachoir ou au mixeur, puis ajouter la cardamome. Faire légèrement griller le mélange dans une poêle et mettre le tout sur une assiette. Répartir les rondelles de banane les unes à côté des autres dans la poêle préchauffée à feu moyen, les arroser d'un peu de sirop d'érable, les saisir pendant 2 minutes de chaque côté, puis les passer dans le mélange pistaches-noix de coco.

Garnitures

Garnir le porridge avec les rondelles de banane, les baies et la purée d'amande. Servir aussitôt.

Bon à savoir

Conseil:	Pour apporter une touche de fraîcheur à mon porridge, j'ai pour habitude d'y ajouter un peu de lait d'amande ou un autre lait végétal (lait d'avoine ou de noix de cajou, p. ex.): un vrai régal!
Conseil:	Selon la saison et au gré de vos envies, le porridge peut aussi être agrémenté de baies surgelées légèrement décongelées, telles que des framboises p. ex.

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