Salade de Riso Venere aux cerises

Salade de Riso Venere aux cerises

en tout: 1 h | de prép.: 1 h
Sans gluten, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: 513 kcal
, Lipides: 21 g
, Glucides: 60 g
, Protéines: 18 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

2cc de moutarde
6cs de vinaigre balsamique
3cs d’huile d'olive
2cc de miel
½cc de sel

Riz

1 échalote
1cs d’huile d'olive
4dl d’eau
250g de riz Venere
1 feuille de laurier
1cc de sel
un peu de poivre

Salade

200g de céleri-branche
250g de cerises
½bouquet d’aneth
125g de Suprêmes de filets de truite, fumés à chaud
125g de mozzarella
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Sauce

Dans un grand saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile, miel et le sel.

Riz

Hacher menu l'échalote. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'échalote.

Verser l'eau, ajouter le riz et la feuille de laurier, assaisonner et porter à ébullition. Laisser mijoter env. 40 min. à couvert à feu moyen en remuant de temps en temps.

Egoutter le riz si nécessaire, le laisser tiédir, l'ajouter au dressing et mélanger.

Salade

Couper le céleri-branche en fines lanières, dénoyauter les cerises et hacher grossièrement l'aneth. Ajouter le tout au riz et mélanger.

Dresser la salade. Couper en morceaux ou émietter les filets de truite et la mozzarella et les répartir sur la salade.

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