Pizza vegan au fromage de noix de cajou maison

Name: Pizza vegan au fromage de noix de cajou maison
Prep time: 30 min
Total time: 600 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cs de flocons de levure; quelques feuilles de basilic; 80 g de noix de cajou; 1 oignons rouges; 2 tomates; 1 de cc de vinaigre de pomme; 1 ½ cs d’huile d'olive; 3 ½ cs de Maïzena; 7 g de levure sèche; 310 g de farine complète; 200 g de sauce tomate pour pizza; un peu d’origan séché; ¼ de cc d’ail en poudre; un peu d’ail en poudre; ½ de cc de sel marin; un peu de poivre; 1 de cc de sel

Ce soir, toute la famille se réunit autour d'une pizza. Préparer sans difficulté une pizza vegan, à la fois saine et délicieuse, c'est aujourd'hui possible avec le fromage de noix de cajou fait maison! Si vous n'avez encore jamais tenté l'expérience, voici une recette toute simple. Il suffit de se munir d'un mixeur et d'une casserole. Et en renonçant au trempage des noix de cajou, la préparation du fromage ne vous prendra pas plus de dix minutes. Le fromage de noix de cajou est une garniture idéale pour cette délicieuse pizza au froment complet. Ajoutez les ingrédients frais de votre choix et créez la pizza de vos rêves!

Il vous faut

2 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

310 g de farine complète

1 de cc de sel

7 g de levure sèche

1 ½ cs d’huile d'olive

2 ½ dl d’eau

Fromage de noix de cajou

80 g de noix de cajou mises à tremper dans de l’eau pendant la nuit

2 ½ dl d’eau

1 cs de flocons de levure

3 ½ cs de Maïzena

½ de cc de sel marin

¼ de cc d’ail en poudre

1 de cc de vinaigre de pomme

Garniture

200 g de sauce tomate pour pizza

1 oignon rouge coupé en rondelles

2 tomates émincées

un peu d’ail en poudre

un peu d’origan séché

un peu de poivre du moulin

quelques feuilles de basilic

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Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'huile et l'eau et pétrir le tout en une pâte souple. Badigeonner un saladier d'un peu d'huile d'olive, y mettre la pâte, couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Fromage de noix de cajou

Egoutter les noix de cajou, les mixer finement avec le reste des ingrédients pendant env. 1 min. à l'aide d'un mixeur puissant, jusqu'à obtenir une masse parfaitement lisse. Dans une petite casserole antiadhésive, faire chauffer lentement la masse et porter à ébullition en remuant constamment avec une spatule en silicone. Dès que le mélange a pris, laisser mijoter env. 2 min en remuant énergiquement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange durcisse.

Garniture

Couper la pâte en deux, fariner le plan de travail et abaisser les pâtons en deux disques d'env. 30 cm de Ø puis les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner de sauce tomate et garnir d'oignons et de tomates. Répartir le fromage de noix de cajou à la cuillère et assaisonner les pizzas.

Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et décorer avec des feuilles de basilic.

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