Burger Allez la Suisse

Name: Burger Allez la Suisse
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 échalotes; 2 cs de persil plat; 250 g de pommes de terre plutôt fermes à la cuisson; 4 feuilles de laitue pommée; 2 concombres au vinaigre; 1 cs de beurre à rôtir; 4 tranche de fromage à raclette; 4 petits pains; 8 cs d’Ajvar (condiment à base de purée de poivrons); 2 cervelas; 350 g de viande hachée (bœuf); ¾ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Galettes au cervelas

2 cervelas coupés en morceaux

350 g de viande hachée (bœuf)

1 échalote hachée menu

2 cs de persil plat ciselé

½ de cc de sel

un peu de poivre

Galettes de röstis

250 g de pommes de terre plutôt fermes à la cuisson râpées grossièrement

¼ de cc de sel

1 cs de beurre à rôtir

Burgers

4 petits pains coupés en deux dans la longueur

8 cs d’Ajvar (condiment à base de purée de poivrons) (ajvar doux)

4 feuilles de laitue pommée

4 tranche de fromage à raclette (env. 120 g)

2 concombres au vinaigre coupé en lamelles dans la longueur

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Galettes au cervelas

Passer les cervelas au hachoir, les mélanger avec la viande hachée et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Diviser la masse en 4 portions et former des galettes.

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:

Faire griller les galettes à feu vif / à bonne braise (env. 240 °C) pendant env. 2 min. de chaque côté. Glisser les galettes vers le bord ou réduire le feu, les faire griller encore 5 min. à braise moyenne / feu moyen (env. 200 °C) pendant env. 5 min. en les retournant de temps en temps.

Galettes de röstis

Mélanger les pommes de terre et le sel, former 4 galettes. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive et y faire cuire les galettes pendant env. 5 min. de chaque côté.

Burgers

Tartiner les pains d'ajvar. Garnir avec la salade, les galettes de viande, le fromage, les galettes de rösti et les concombres au vinaigre, puis poser les couvercles.

Bon à savoir

Conseil:	L'ajvar est une purée de poivrons très répandue en Europe du Sud-Est, qui se déguste froide avec de la viande ou tartinée sur du pain. Pour ce burger, l'ajvar peut être remplacé par du ketchup.

How-tos

Imprimer la recette

«Burger Allez la Suisse»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF