Mini-fricadelles à l'orientale avec un dip à la crème acidulée

Mini-fricadelles à l'orientale avec un dip à la crème acidulée

en tout: 45 min. | de prép.: 45 min.
Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 478 kcal
, Lipides: 35 g
, Glucides: 12 g
, Protéines: 28 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fricadelles

500g de viande hachée (bœuf)
1 courgette râpée grossièrement
4cs de raisins de Corinthe
1poignée de menthe poivrée ciselée
1poignée de coriandre ciselée
1 oignon botte haché menu
1 gousse d’ail écrasée
½cc de sel marin
1cc de cumin en poudre
½cc de poivre de Cayenne
1 œuf
huile d'olive

Dip

200g de demi-crème acidulée (ou de yogourt à la grecque)
½ citron bio, le zeste râpé et le jus
1cs d’huile d'olive
sel aux herbes à volonté
poivre à volonté
un peu de mélange d'épices orientales (du sumac Fine Food p. ex.)
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Fricadelles

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec un œuf et pétrir jusqu'à obtenune masse homogène. Former de petites fricadelles et les aplatir légèrement. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les fricadelles à feu vif par portions de chaque côté, puis terminer la cuisson à petit feu pendant quelques minutes.

Dip

Mélanger la demi-crème avec le citron et l'huile, assaisonner.

Servir le dip avec les fricadelles.

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