Moussaka de lentilles végétarienne

Name: Moussaka de lentilles végétarienne
Prep time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine des Balkans
Ingredients: 1 oignons; 1 gousses d’ail; ½ piments rouges; ½ de céleri-rave; 250 g de champignons de Paris; 2 cs d’origan; 1 aubergines; 110 g de flocons de pomme de terre; 2 cs d’huile d'olive; 40 g de beurre; 50 g de Sbrinz; 1 boîte de tomates concassées; 80 g de lentilles brunes; 1 ¾ de cc de sel; un peu de poivre; 1 pincée de noix de muscade

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Ragoût de lentilles

1 cs d’huile d'olive

1 oignon haché menu

1 gousse d’ail hachée menu

½ piment rouge épépiné et coupé en fines lamelles

½ de céleri-rave (env. 200 g) coupé en dés

250 g de champignons de Paris émincés

1 boîte de tomates concassées (env. 400 g)

80 g de lentilles brunes (Beluga)

2 cs d’origan ciselé

2 ½ dl d’eau

1 de cc de sel

un peu de poivre

Aubergines

1 cs d’huile d'olive

1 aubergine coupée en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur

¼ de cc de sel

Purée de pommes de terre

110 g de flocons de pomme de terre (Stocki p. ex.)

3 dl d’eau

40 g de beurre

1 pincée de noix de muscade

½ de cc de sel

Gratinage

50 g de Sbrinz râpé

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule d'env. 2 l allant au four, graissé

Voici comment faire

Ragoût de lentilles

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant env. 3 min. Ajouter le céleri et les champignons, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Ajouter les tomates, les lentilles et l'origan, verser l'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert env. 10 min. Terminer la cuisson à découvert pendant env. 10 min. puis assaisonner.

Aubergines

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les rondelles d'aubergine de chaque côté pendant env. 5 min., saler et réserver.

Purée de pommes de terre

Préparer la purée de pommes de terre selon les indications figurant sur l'emballage, ajouter le beurre, assaisonner et laisser refroidir.

Gratinage

Verser le ragoût de lentilles dans le moule, poser les aubergines par-dessus. Verser la purée de pommes de terre sur les aubergines et lisser. Parsemer de Sbrinz.

Faire gratiner env. 15 min. dans le haut du four préchauffé à 220 °C.

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