Brochettes fruitées au poulet

Name: Brochettes fruitées au poulet
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 blancs de poulet; 1 citron bio; 1 cs feuilles de thym; 1 cs huile d'olive; 1 cc sel; 12 tranches lard à rôtir; 2 pêches; 8 brochettes en bois

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Brochette

4 blancs de poulet (d'env. 170 g chacun) coupés en biais en lamelles d'env. 1 cm

1 citron bio, le zeste râpé uniquement

1 cs de feuilles de thym ciselé

1 cs d'huile d'olive

1 cc de sel

12 tranches de lard à rôtir coupées en deux

2 pêches coupées en quartiers

8 brochettes en bois mises à tremper env. 30 min. dans de l'eau

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Voici comment faire

Brochette

Mélanger le poulet avec le zeste de citron, le thym, l'huile et le sel. Barder chaque morceau de poulet d'une tranche de lard. Piquer les morceaux de poulet et les quartiers de pêche sur les brochettes en les alternant.

Cuisson

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les brochettes de toutes parts à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min.

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