Soupe carottes-gingembre au curcuma

Soupe carottes-gingembre au curcuma

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétalien
Valeur nutritive / personne: 117 kcal
, Lipides: 8 g
, Glucides: 8 g
, Protéines: 2 g

En hiver, rien de tel qu'une bonne soupe saine pour se réchauffer. Les soupes sont très faciles à préparer. Il suffit de couper les ingrédients en petits morceaux, de les faire revenir brièvement puis de les laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils ramollissent et de mixer le tout. Dès que les ingrédients sont dans le faitout, vous n'avez plus grand-chose à faire! Et avec cette association d'arômes classique, cette soupe va vous réchauffer de l'intérieur lors des soirées d'hiver.

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Soupe

1cs d’huile d'olive
1 oignon haché grossièrement
3 gousses d’ail hachées menu
1cc de curcuma
2 ½cm de gingembre finement râpé
300g de carottes coupées en morceaux
9 ½dl de bouillon de légumes
1cs de jus de citron

Garnitures

4cs de lait de coco
2cc de graines de sésame noir
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Soupe

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y étuver l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail, le curcuma et le gingembre et poursuivre la cuisson env. 1 min. Ajouter la carotte, faire cuire 2 min. environ. Verser le bouillon et laisser mijoter 15-20 min., jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Mixer la soupe, ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Garnitures

Répartir la soupe dans 4 bols, garnir de lait de coco et de sésame et servir immédiatement.

Bon à savoir
Conseil: Vous pouvez compléter l'assaisonnement avec des micro greens.

How-tos

éplucher du gingembre

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