Bavette grillée

Name: Bavette grillée
Prep time: 10 min
Total time: 78 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs de pâte de tamarin; 4 Steak de flanc (bavette); 1 limette; 1 piment rouge; ½ cc de fleur de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Faire mariner

4 Steak de flanc (bavette)

1 limette, le jus uniquement

1 piment rouge épépiné et coupé en petits morceaux

1 cs de pâte de tamarin

Cuisson

½ cc de fleur de sel

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Voici comment faire

Faire mariner

Déposer la viande dans un large saladier. Mélanger le jus de limette, le piment et la pâte de tamarin. Badigeonner la viande de cette préparation, couvrir et laisser mariner env. 1 h à température ambiante.

Cuisson

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:

faire griller la viande à bonne braise / feu vif pendant env. 4 min. de chaque côté. Poser le steak sur une assiette, le couvrir d’une feuille d'aluminium et le laisser reposer env. 5 min. Saler le steak et le couper en fines tranches. Servir aussitôt.

Bon à savoir

Servir avec:	de la baguette fraîche.

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