Tarte tatin à la rhubarbe et aux Micro Greens

Tarte tatin à la rhubarbe et aux Micro Greens

en tout: 35 min. | de prép.: 20 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personnes: 259 kcal
, Lipides: 11 g
, Glucides: 37 g
, Protéines: 2 g

Il vous faut

8 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Tarte tatin

150g sucre
20g noisettes de beurre
1paquet sucre vanillé
350g rhubarbe coupée en bâtonnets d'env. 6 cm
1 pâte feuilletée rectangulaire abaissée coupée en 2 rectangles d'env. 30 x 10 cm chacun

Cuisson

15g Micro Greens
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Ustensiles

A l'aide d'un moule à cake d'env. 30 cm, tracer 2 rectangles sur du papier cuisson. Poser ce dernier à l'envers sur une plaque à four.

Voici comment faire

Tarte tatin

Répartir sur chaque rectangle tracé sur le papier cuisson une moitié du sucre et parsemer de flocons de beurre. Disposer les bâtonnets de rhubarbe en rangs serrés sur le sucre, saupoudrer de sucre vanillé. Couvrir avec les abaisses de pâte sans presser.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir les tartes du four, les laisser reposer un peu puis les renverser sur une grille (les laisser sur la plaque pour ce faire). Retirer le papier cuisson, laisser tiédir, parsemer de Micro Greens et servir tiède.

Bon à savoir
Servir avec: de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

How-tos

Eplucher la rhubarbe

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