Tarte tatin di rabarbaro con micro green

Tarte tatin di rabarbaro con micro green

tempo totale: 35 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 259 kcal
, Grassi: 11 g
, Carboidrati: 37 g
, Proteine: 2 g

Ci vogliono

8 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Tarte tatin

150 g zucchero
20 g fiocchetti di burro
1 pacchetto zucchero vanigliato
350 g rabarbaro, a bastoncini lunghi ca. 6 cm
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata , tagliato in 2 rettangoli di ca. 30 x 10 cm l’uno

In forno

15 g Micro Greens
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Utensili

Con l’aiuto di uno stampo per cake di ca. 30 cm disegnare 2 rettangoli su un foglio di carta da forno. Girare la carta da forno e disporla su una placca.

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Tarte tatin

Distribuire la metà dello zucchero all’interno di ciascun rettangolo e sistemarvi sopra alcuni fiocchetti di burro. Accostare i bastoncini di rabarbaro uno attaccato all’altro sul letto di zucchero, cospargerli di zucchero vanigliato e coprirli delicatamente con la sfoglia di pasta.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, lasciar riposare brevemente le due tarte tatin e capovolgerle su una griglia aiutandosi con la placca. Rimuovere la carta da forno, far intiepidire leggermente, guarnirle con microgreen e servirle tiepide.

Buono a sapersi
Servire con Panna montata o gelato alla vaniglia

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