Tarte au citron

Name: Tarte au citron
Prep time: 25 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cs de Maïzena; un peu de sucre glace; 120 g de sucre; 3 citrons bio; 1 pincée de sel; 30 g de beurre; 2 jaunes d'œufs frais; 1 pâte brisée abaissée

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fond de pâte

1 pâte brisée abaissée

Garniture

2 ½ dl d’eau

1 pincée de sel

30 g de beurre

3 cs de Maïzena délayées dans 3 cs d'eau froide

120 g de sucre

2 jaunes d'œufs frais

3 citrons bio, un peu de zeste râpé et 1 dl de jus

un peu de sucre glace

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Ustensiles

Pour une plaque à gâteau de 22 à 26 cm de Ø

Voici comment faire

Fond de pâte

Foncer la plaque à gâteau avec la pâte brisée sans enlever le papier. La piquer plusieurs fois avec une fourchette.

Cuisson à blanc

Env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir, laisser refroidir.

Garniture

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sel et le beurre. Mélanger la maïzena avec le sucre et les jaunes d'œuf et ajouter ce mélange au liquide frémissant en remuant avec un fouet. Porter à ébullition tout en remuant, réserver. Ajouter le zeste et le jus de citron, verser la garniture encore chaude sur le fond de pâte et laisser refroidir. Mettre la tarte au moins 2 h au réfrigérateur. Saupoudrer de sucre glace.

Bon à savoir

Conseil:	Garnir la tarte avec 1 citron bio coupé en fines tranches.

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