Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pudding amande et graines de chia
Crème mangue-cerise
Dressage et garniture
Voici comment faire
Pudding amande et graines de chia
Bien mélanger les graines de chia, le lait d'amande et le sirop d'érable dans un saladier. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou idéalement toute la nuit). Les graines de chia vont ainsi gonfler et absorber jusqu'à 9 fois leur volume en liquide.
Crème mangue-cerise
Mixer la chair de la mangue avec les cerises, le jus de limette et la glace dans un blender/mixeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Pour une saveur sucrée plus intense, ajouter 2 ou 3 cc de sirop d'érable ou de miel. Répartir la crème dans 2 bols.
Dressage et garniture
Bien remuer encore une fois le pudding aux graines de chia, verser sur la crème à la mangue, émietter les framboises décongelées et les répandre directement au-dessus des bowls. Il est possible d'utiliser d'autres baies et/ou des cerises en guise de garniture.
| Conseil: | Pour la mangue, nous vous conseillons la marque Primagusto. C'est la garantie d'une chair bien tendre et très parfumée. |
|---|---|
| Conseil: | On peut également remplacer les cerises fraîches par des cerises surgelées et légèrement décongelées. Comme elles sont généralement un peu moins sucrées que leurs consœurs fraîches, rajouter un peu de sucre si nécessaire. |
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