Budino di semi di chia con latte di mandorla e crema di mango e ciliegie

Budino di semi di chia con latte di mandorla e crema di mango e ciliegie

tempo totale: 2 h 20 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 260 kcal
, Grassi: 7 g
, Carboidrati: 43 g
, Proteine: 6 g

Incredibilmente rinfrescante e dai colori vivaci! Per colazione o come spuntino per spezzare la giornata, il budino di semi di chia ci riporta alla mente e al palato il ricordo dei sapori dell’estate avvolgendoci in un’emozione di gusto, fresca e colorata. Da privare subito!

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Budino di semi di chia con latte di mandorla

3c. semi di chia
4dl latte di mandoorla
1c. sciroppo d'acero o di miele liquido

Crema di mango e ciliegie

1 mango, molto maturo (ca. 300 g di polpa)
150g ciliegie, snocciolate
0.5c.no succo di limetta
alcune cubetti di ghiaccio

Presentazione & Topping

50g lamponi, freschi o surgelati, leggermente scongelati

Ecco come fare

Budino di semi di chia con latte di mandorla

In una terrina mescolare i semi di chia, il latte di mandorla e lo sciroppo d’acero. Metterli in frigo per almeno 2 ore (o meglio per tutta la notte). Durante l’ammollo, i semi si gonfiano aumentando il loro volume di circa nove volte.

Crema di mango e ciliegie

In un frullatore o in un cutter frullare la polpa di mango con le ciliegie, il succo di limetta e il ghiaccio fino a ottenere una crema liscia (se risulta troppo poco dolce, aggiungere 2-3 c.ni di sciroppo d’acero o di miele). Distribuire la crema in due ciotole.

Presentazione & Topping

Rimescolare bene il budino di semi di chia, versarlo sulla crema di mango e guarnire con i lamponi leggermente scongelati spezzettati o in alternativa con altri frutti di bosco o le ciliegie.

Buono a sapersi
Suggerimento per la preparazione della crema scegliere un mango Primagusto. La polpa deve essere tenera ed emanare un profumo dolce e piacevole.
Suggerimento al posto delle ciliegie fresche si possono utilizzare anche quelle surgelate leggermente scongelate. Dato che generalmente sono meno dolci bisognerà aggiungere a seconda delle preferenze, un dolcificante naturale.

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