Tartare des Grisons et pain aux noix

Name: Tartare des Grisons et pain aux noix
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cs vinaigre balsamique blanc; 2 cs eau; 1 ½ cs miel; 2 pommes; 1 échalote; 1 brin thym; 2 pincées sel; 100 g viande des Grisons en tranches; 150 g fromage de montagne des Grisons; 30 g noix; ½ bouquet ciboulette; sel, poivre, selon le goût; 4 tranches pain aux noix

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chutney de pommes

4 cs de vinaigre balsamique blanc

2 cs d'eau

1 ½ cs de miel

2 pommes coupées en dés

1 échalote émincée

1 brin de thym

2 pincées de sel

Tartare

100 g de viande des Grisons en tranches coupée en fines lanières

150 g de fromage de montagne des Grisons coupée en dés

30 g de noix hachées menu

½ bouquet de ciboulette ciselée

sel, poivre, selon le goût

Dressage

4 tranches de pain aux noix grillées

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Voici comment faire

Chutney de pommes

Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, porter à ébullition, laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant env. 20 min., laisser tiédir.

Tartare

Mélanger la viande des Grisons avec le fromage, les noix et la ciboulette, assaisonner.

Dressage

Mélanger le chutney de pommes et le tartare, dresser sur le pain.

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