Tortillas végétariennes

Tortillas végétariennes

en tout: 1 h 6 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 447 kcal
, Lipides: 23 g
, Glucides: 41 g
, Protéines: 16 g

Il vous faut

8 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chou rouge

400 g de choux rouges coupé en fines lamelles
1 limette, le jus uniquement
1 cs de sucre brut
2 cc de sambal oelek
½ cc de sel

Tortillas

16 mini-tortillas
8 cs de guacamole
1 boîte d’haricots rouges (env. 290 g), rincés et égouttés
60 g de piments jalapeños en lamelles en saumure
200 g de Manchego grossièrement râpé

Cuisson

200 g de crème fraîche
1 limette rincée à l'eau chaude et séchée, coupée en quartiers
un peu de poivre
un peu de fleur de sel
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Voici comment faire

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Chou rouge

Mélanger le chou rouge avec le jus de limette, le sucre brut, le sambal oelek et le sel, couvrir et laisser mariner env. 30 min.

Tortillas

Badigeonner chaque tortilla d'env. ½ cs de guacamole, les disposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Répartir les haricots rouges, les jalapeños et le fromage par-dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 3 min. par plaque dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Répartir le chou rouge et la crème fraîche par-dessus, arroser de jus de limette, assaisonner et replier.

Notre recommandation

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