Tortillas vegetariane

Tortillas vegetariane

tempo totale: 1 h 6 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 447 kcal
, Grassi: 23 g
, Carboidrati: 41 g
, Proteine: 16 g

Ci vogliono

8 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Cavolo rosso

400g cavoli rossi, a fette sottili
1 limetta, solo il succo
1c. zucchero greggio
2c.ni Sambal Oelek
½c.no sale

Tortillas

16 mini tortilla
8c. guacamole
1scatoletta fagioli rossi Kidney (ca. 290 g), sciacquati, sgocciolati
60g peperoncini jalapeño sott'aceto affettati
200g Manchego, grattugiato grossolanamente

In forno

200g crème fraîche
1 limetta, sciacquata sotto l’acqua calda, asciugata, tagliata a spicchi
un po’ di pepe
un po’ di fleur de sel

Ecco come fare

Cavolo rosso

Mescolare il cavolo con il succo di limetta, lo zucchero greggio, il sambal oelek e il sale, coprire e lasciar insaporire in frigo per ca. 30 min.

Tortillas

Spalmare le tortillas con ½ c. di guacamole e disporle su 2 placche rivestite con carta da forno. Distribuirvi sopra i fagioli rossi, i jalapeño e il formaggio.

In forno

Cuocere una placca per volta per ca. 3 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Farcire le tortillas con il cavolo rosso e la crème fraîche, aromatizzare con il succo di limetta, condire e ripiegarle.

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