Tortillas vegetariane

Tortillas vegetariane

tempo totale: 1 h 6 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 447 kcal
, Grassi: 23 g
, Carboidrati: 41 g
, Proteine: 16 g

Ci vogliono

8 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Cavolo rosso

400g cavoli rossi, a fette sottili
1 limetta, solo il succo
1c. zucchero greggio
2c.ni Sambal Oelek
0.5c.no sale

Tortillas

16 mini tortilla
8c. guacamole
1scatoletta fagioli rossi Kidney (ca. 290 g), sciacquati, sgocciolati
60g peperoncini jalapeño sott'aceto affettati
200g Manchego, grattugiato grossolanamente

In forno

200g crème fraîche
1 limetta, sciacquata sotto l’acqua calda, asciugata, tagliata a spicchi
un po’ di pepe
un po’ di fleur de sel

Ecco come fare

Cavolo rosso

Mescolare il cavolo con il succo di limetta, lo zucchero greggio, il sambal oelek e il sale, coprire e lasciar insaporire in frigo per ca. 30 min.

Tortillas

Spalmare le tortillas con ½ c. di guacamole e disporle su 2 placche rivestite con carta da forno. Distribuirvi sopra i fagioli rossi, i jalapeño e il formaggio.

In forno

Cuocere una placca per volta per ca. 3 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Farcire le tortillas con il cavolo rosso e la crème fraîche, aromatizzare con il succo di limetta, condire e ripiegarle.

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