Bleue de Saint-Gall aux boulettes

Bleue de Saint-Gall aux boulettes

en tout: 1 h 2 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 343 kcal
, Lipides: 19 g
, Glucides: 23 g
, Protéines: 17 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Boulettes de viande

300g de viande hachée (bœuf)
2cs de panko
1cs de moutarde
½cc de sel
½bouquet de persil ciselé
1cm de gingembre râpé

Chips

100g pommes de terre Bleue de St-Gall ProSpecieRara coupées en fines rondelles
½cs d’huile d'olive

Salade de pommes de terre

300g de pommes de terre Bleue de St-Gall tout juste cuites, pelées à chaud, coupées en cubes
1cs de persil haché menu
1 oignon haché menu
2cs de vinaigre balsamique blanc
1cs de miel liquide
2cs d’huile d'olive
½cc de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Boulettes de viande

Mélanger la viande avec tous les ingrédients jusqu'au gingembre compris et pétrir jusqu'à ce que la masse devienne compacte.

S'humidifier les mains et former 16 boulettes de taille égale.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 12 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C.

Chips

Mélanger les pommes de terre avec l'huile et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C en maintenant la porte entrouverte avec le manche d'une cuiller en bois.

Salade de pommes de terre

Mettre tous les ingrédients dans un récipient et bien les mélanger. Servir les boulettes avec la salade de pommes de terre et les chips.

How-tos

éplucher du gingembre

éplucher du gingembre

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