Patatine blu di San Gallo con polpettine di carne

Patatine blu di San Gallo con polpettine di carne

tempo totale: 1 h 2 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 343 kcal
, Grassi: 19 g
, Carboidrati: 23 g
, Proteine: 17 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Polpette di carne

300g carne macinata (manzo)
2c. panko
1c. senape
0.5c.no sale
0.5mazzetto prezzemolo, tagliato finemente
1cm zenzero, grattugiato

Chips

100g patate Blu di San Gallo ProSpecieRara, a fettine sottili
0.5c. olio d'oliva

Insalata di patate

300g patate Blu di San Gallo ProSpecieRara, appena lessate, sbucciate a caldo, a cubetti
1c. prezzemolo, tritato finemente
1 cipolla, tritata finemente
2c. aceto balsamico bianco
1c. miele liquido
2c. olio d'oliva
0.5c.no sale

Ecco come fare

Polpette di carne

Mescolare la carne e tutti gli altri ingredienti fino allo zenzero incluso, lavorare bene con le mani fino a formare un composto compatto.

Con le mani bagnate, ricavare 16 palline di uguali dimensione.

In forno

Cuocerle per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C.

Chips

Mescolare le patate con l’olio e trasferirle su una placca foderata con carta da forno.

Cuocerle per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °̊C, tenendo leggermente aperto lo sportello con un mestolo.

Insalata di patate

Mescolare bene tutti gli ingredienti in un recipiente. Servire l’insalata di patate con le polpette di carne e le chips.

How-tos

pelare lo zenzero...

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