Gâteau au chocolat et à la choucroute

Name: Gâteau au chocolat et à la choucroute
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g de chocolat noir; 150 g de choucroute crue; 1 poignée de noix de cajou; 50 g d’huile; 1 de cc de vinaigre de vin blanc; 1 cs d’huile de coco; 80 g de sucre de fleur de coco; 1 de cc de pâte de vanille; 140 g de farine d'épeautre; 1 de cc de poudre à lever; ½ de cc de bicarbonate de soude; 300 ml de boisson à l'avoine; 65 g de cacao en poudre; 1 pincée de sel marin

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

150 g de choucroute crue

50 g d’huile (à température ambiante)

80 g de sucre de fleur de coco

1 de cc de pâte de vanille

140 g de farine d'épeautre

65 g de cacao en poudre non sucré

1 de cc de poudre à lever

½ de cc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel marin

300 ml de boisson à l'avoine

1 de cc de vinaigre de vin blanc

Glaçage et décoration

100 g de chocolat noir en morceaux

1 cs d’huile de coco

1 poignée de noix de cajou ou grué de cacao

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Voici comment faire

Pâte

Rincer la choucroute à l'eau froide, bien la presser, puis la hacher menu. Mélanger l'huile avec le sucre de fleur de coco et la pâte de vanille. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le cacao, la , le bicarbonate de so et le sel. la choucroute, la margarine et le mélange de farine l à l'avoine et le vinaigre. Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule.

Faire cuire env. 50 min. au milieu du four préchauffé à 170 °C. Laisser tiédir puis démouler.

Glaçage et décoration

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie, étaler ce mélange sur le gâteau encore chaud puis décorer avec les noix de cajou ou le grué de cacao.

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