Tarte Tatin aux nectarines au barbecue

Name: Tarte Tatin aux nectarines au barbecue
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cs de sucre glace; 80 g de sucre brut; 1 cs de pistaches décortiquées non salées; 500 g de nectarines; 1 cc de jus de citron; 20 g de beurre; 100 g de demi-crème acidulée; 1 pâte feuilletée ronde abaissée (ø env. 32 cm)

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Tarte

80 g de sucre brut

20 g de beurre, en morceaux

500 g de nectarines, en quartiers

1 pâte feuilletée ronde abaissée (ø env. 32 cm)

Présentation

1 cs de pistaches décortiquées non salées, hachées finement

100 g de demi-crème acidulée

1 cs de sucre glace

1 cc de jus de citron

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Ustensiles

Pour une plaque à gâteau ø env. 30 cm, le fond chemisé à la taille exacte avec du papier cuisson

Voici comment faire

Tarte

Répartir d'abord le sucre, puis le beurre et les nectarines sur le fond du moule. Piquer la pâte à la fourchette, poser sans serrer sur les nectarines. Faire glisser le bord de la pâte entre les nectarines et le bord du moule.

Cuisson au barbecue

Barbecue au charbon de bois, au gaz ou électrique: faire griller la tarte sur braises moyennes ou feu moyen ( env. 200° C) à couvert env. 10 minutes. Retirer la tarte du barbecue, démouler délicatement la tarte en la tournant sur une assiette chemisée de papier cuisson. Remettre la tarte avec le papier cuisson sur la plaque, poursuivre la cuisson env. 10 minutes.

Présentation

Parsemer les pistaches sur la tarte. Mélanger la demi-crème acidulée, le sucre glace et le jus de citron, servir avec la tarte tiède.

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