Paneer grillé

Name: Paneer grillé
Prep time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: ½ bouquet de coriandre; 2 limettes; 1 chili rouge; ¼ cc de flocons de chili; 1 cs de curry; ¼ cc de sel; 2 cs de sésame; 3 cs d’huile de sésame toasté; 400 g de paneer (Karma p. ex.); 8 brochettes en bois

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Paneer

400 g de paneer (Karma p. ex.), coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur

8 brochettes en bois

3 cs d’huile de sésame toasté

2 cs de sésame

1 cs de curry

¼ cc de flocons de chili

¼ cc de sel

Dressage

2 limettes rincés à l'eau chaude, séchés et coupés en rondelles

½ bouquet de coriandre haché grossièrement

1 chili rouge épépiné et coupé en rondelles

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Ustensiles

Pour une barquette pour barbecue ou en aluminium

Voici comment faire

Paneer

Piquer le paneer sur les brochettes. Mélanger l'huile et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, en badigeonner le paneer et poser les brochettes dans la barquette pour barbecue.

Barbecue au charbon de bois, au gaz ou électrique: faire griller le paneer sur braises moyennes ou feu moyen ( env. 200° C) à couvert env. 5 minutes.

Dressage

Dresser le paneer avec les rondelles de limette, la coriandre et le chili.

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