Baba Ganoush aux noix de cajou

Baba Ganoush aux noix de cajou

en tout: 55 min. | de prép.: 15 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 249 kcal
, Lipides: 21 g
, Glucides: 8 g
, Protéines: 4 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Aubergines

2 aubergines coupées en deux dans la longueur et incisées en losanges
4 cs d’huile d'olive

Baba Ganoush

50 g de noix de cajou grillées, hachées grossièrement
1 citron bio, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus
1 gousse d’ail écrasée
1 cs de persil haché grossièrement
1 cs de menthe poivrée hachée grossièrement
1 cs de coriandre hachée grossièrement
½ cc de sel
un peu de poivre
1 cs d’huile d'olive
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Aubergines

Badigeonner les demi-aubergines d'huile, les remettre ensemble puis les envelopper dans du papier alu.

Au barbecue au charbon de bois/à gaz/électrique: faire griller les aubergines à couvert à bonne braise/à feu vif (env. 250 °C) pendant env. 20 min. de chaque côté.

Baba Ganoush

Gratter la chair des aubergines avec une cuillère puis la mixer dans un verre mesureur. Incorporer les noix de cajou et les autres ingrédients.

Bon à savoir
Idéal avec: pain grillé, crackers, bâtonnets de légumes crus.

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