Smoothie au pitahaya

Smoothie au pitahaya

en tout: 35 min. | de prép.: 15 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / portion: 61 kcal
, Glucides: 16 g
, Protéines: 1 g

Il vous faut

4 portions

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Gelée de pitahaya

100g mûres
1 pitahaya pelé, coupé en deux
1dl eau de coco
1cc agar-agar (morga)

Smoothie

1 pitahaya coupé en deux
15 litchis parés
1dl eau de coco
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule carré d'env. 25 cm, légèrement huilé et chemisé de cellophane. Pour 4 verres d'env. 2 dl chacun

Voici comment faire

Gelée de pitahaya

Couper une moitié de pitahaya en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Détacher la chair blanche de la deuxième moitié et réserver la chair rose. Mixer les mûres, la chair de pitahaya et l'eau de coco et verser le tout dans une casserole.

Ajouter l'agar-agar au mélange en remuant. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant env. 2. min. tout en remuant. Verser le mélange dans le moule et laisser refroidir pendant env. 30 min.

Démouler et découper en dés d'env. 1 cm.

Smoothie

Avec une cuillère parisienne, lever 12 billes dans le pitahaya. Mixer le reste de chair blanche et rose, les litchis et l'eau de coco et réserver au frais. Verser le smoothie dans les verres et servir avec les billes et les rondelles de pitahaya, ainsi que les dés de gelée.

Bon à savoir
Conseil: Parage: ouvrir la coque avec les doigts et retirer le fruit. Couper la chair en deux et retirer le noyau.

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