Smoothie di pitahaya

Smoothie di pitahaya

tempo totale: 35 min. | preparazione: 15 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / porzione: 61 kcal
, Carboidrati: 16 g
, Proteine: 1 g

Ci vogliono

4 porzione

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Gelatina di pitahaya

100g more
1 pitahaya, tagliata a metà
1dl acqua di cocco
1c.no agar-agar

Smoothie

1 pitahaya, tagliata a metà
15 litchi, mondati
1dl acqua di cocco

Utensili

Per uno stampo quadrato di ca. 25 cm, unto con un po' d'olio e rivestito con cellofan. Per 4 bicchieri da ca. 2 dl l'uno

Ecco come fare

Gelatina di pitahaya

Tagliare metà della pitahaya a fettine di ca. 5 mm. Togliere dall’altra metà del frutto la polpa bianca e mettere da parte la buccia color rosa. Frullare le more, la polpa bianca della pitahaya e l’acqua di cocco, quindi versare in una pentola.

Unire l’agar-agar e mescolare. Portare a ebollizione la miscela, abbassare il fuoco e far sobbollire mescolando per ca. 2 min. Versare nello stampo e far raffreddare per ca. 30 min.

Togliere dallo stampo e tagliare a dadini di ca. 1 cm.

Smoothie

Con lo scavino ricavare dalla pitahaya ca. 12 palline. Frullare il resto della polpa del frutto, la buccia color rosa messa da parte, i litschi e l’acqua di cocco, quindi far raffreddare. Versare lo smoothie nei bicchieri, quindi servire con le palline e le fette di pitahaya e i dadini di gelatina.

Buono a sapersi
Suggerimento Mondare i litschi: rompere e togliere la buccia con le dita. Incidere la polpa del frutto e togliere il nocciolo.

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