Lentilles aux abricots en salade

Lentilles aux abricots en salade

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 520 kcal
, Lipides: 28 g
, Glucides: 33 g
, Protéines: 26 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cuisson des lentilles

160g de lentilles jaunes
eau, bouillante
500g de céleri-branche, en tranches biseautés d'env. 5 mm

Sauce

2cs de vinaigre de framboise
4cs d’huile d'olive
1bouquet de menthe poivrée, en fines lanières
1cc de sel
un peu de poivre

Légumes

250g de carottes en botte, en fines lanières coupées dans la longueur
300g d’abricots, en quartiers
1 oignon botte avec la verdure, en fines rouelles

Présentation

2sachets de mini-boules de mozzarella (d'env. 120 g), égouttée
3cs de pignons de pin, grillés
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Cuisson des lentilles

Cuire les lentilles env. 6 minutes. Ajouter le céleri-branche, poursuivre la cuisson env. 2 minutes. Égoutter les lentilles, rincer à l'eau froide.

Sauce

Mélanger le vinaigre et tous les ingrédients, poivre compris dans un bol, ajouter les lentilles.

Légumes

Dresser les carottes, les abricots et les oignons avec les lentilles dans les bols.

Présentation

Répartir la mozzarella et les pignons de pin dessus.

Notre recommandation

Recettes similaires

FOOBY Lausanne

FOOBY LAUSANNE BEL-AIR

Uniquement à Lausanne Bel-Air: FOOBY vient d’ouvrir un concept store unique en son genre! Vous pouvez faire vos achats, assister à la production ou tout simplement boire tranquillement un café dans l’ambiance toute particulière de l’ancien théâtre.

Voir Plus

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!