Tartelettes aux pommes et glace orange-banane

Tartelettes aux pommes et glace orange-banane

en tout: 7 h 20 min | de prép.: 50 min
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 408 kcal
, Lipides: 10 g
, Glucides: 70 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

6 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Congeler les bananes

6 bananes mûres coupés en rondelles

Crunch aux noix

50 g d’amandes (ou de noix de pécan), finement hachées
1 cs de sirop d'érable
½ cc de pâte de vanille
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel

Caramel à l'orange

1 dl d’eau
2 infusion à la menthe citronnée et au souci Pro Montagne (hier kommt Pro Montagna Orangenminzetee mit Ringelblumen )
100 g de sucre de fleur de coco (hier kommt Kokosblütenzucker)
½ orange, le zeste râpé et le jus

Fonds de tartelettes

120 g de farine complète
2 cs d’huile de coco fondue
1 cc de sel marin
1 cs de sucre de fleur de coco (hier kommt Kokosblütenzucker)
75 ml d’eau tiède

Pommes

6 pommes
½ citron, le jus et un peu de zeste

Préparation et dressage de la glace

1 dl de boisson au soja (hier kommt Sojamilch)
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Congeler les bananes

Mettre les bananes dans un sac congélation et les congeler pendant 6 h min. ou toute la nuit.

Crunch aux noix

Mélanger les amandes ou les noix de pécan avec le sirop d'érable, la pâte de vanille, la cannelle et le sel. Faire cuire env. 15 - 20 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C jusqu'à ce que le crunch soit doré. Sortir du four et laisser refroidir.

Caramel à l'orange

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, la sortir du feu. Faire infuser les sachets d'infusion pendant env. 8 min., puis les sortir pour éviter que la préparation ne devienne amère. Faire bouillir ½ dl de l'infusion avec le sucre de fleur de coco, le zeste et le jus d'orange, baisser le feu et laisser réduire pendant env. 10 - 15 min. pour que le caramel se forme.

Fonds de tartelettes

Passer la farine complète au tamis au-dessus d'un saladier, ajouter l'huile de coco, le sel et le sucre de fleur de coco, mélanger à la fourchette et ajouter l'eau tiède au fur et à mesure. Bien mélanger et pétrir le tout pendant env. 5 min. en une pâte lisse sur le plan de travail fariné. La couper en 6 grands morceaux, former des boules, les abaisser sur le plan de travail au rouleau à pâte en des fonds de tartelette ronds et fins (d'env. 10 cm de Ø). Les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Pommes

Faire cuire les pommes pendant env. 5 min. dans de l'eau bouillante pour les ramollir, les sortir et les passer sous l'eau froide. Les couper en fines rondelles. Les ajouter dans un saladier et mélanger délicatement avec le jus et le zeste de citron.

Dressage des tartelettes

Répartir les rondelles d'une pomme en cercle sur chaque fond de tartelette, arroser de 2 cs de caramel à l'orange chaud. Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 180  °C jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Les sortir du four et les laisser refroidir.

Préparation et dressage de la glace

Une fois les tartelettes sorties du four, mixer les bananes, le lait de soja et 2 cs du caramel dans un blender. Poser les tartelettes sur une assiette, former une boule de glace avec une cuiller à soupe ou à glace et la déposer sur la tartelette. Arroser éventuellement de caramel et garnir de crunch aux noix. Servir aussitôt.

How-tos

Recettes similaires

Fotografin Claudia Link, Foodstyling Katja Rey

Des recettes pour noël

Petits biscuits, cadeaux gourmands confectionnés maison, délicieux repas de Noël: pendant les fêtes, ce ne sont pas les tentations qui manquent! De l'entrée au dessert en passant par le plat principal, voici nos meilleures recettes pour élaborer un menu de fête qui régalera tous vos convives.

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Cette recette vous plaît?

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

L'article te plait ?

Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.

Supprimer l'article complètement ?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Supprimer la recette?

Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Cette recette vous plaît?

Pour pouvoir l'ajouter à votre livre de cuisine personnel et consulter ce dernier sur tous vos appareils, connectez-vous avec votre identifiant Supercard!

L'article te plait ?

Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.