Cannellonis aux asperges

Cannellonis aux asperges

Plat principal
en tout: 50 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 618 kcal
, Lipides: 34 g
, Glucides: 46 g
, Protéines: 28 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

1cs d’huile d'olive
500g d’asperges blanches, épluchées, les pointes réservées, en rondelles d'env. 5 mm
500g d’asperges vertes, le tiers inférieur épluché, les pointes réservées, le reste en rondelles d'env. 5 mm
½cc de sel
un peu de poivre
250g de ricotta
50g de parmesan râpé

Cannellonis

2 rouleaux de pâte à nouilles

Sauce

1 ½dl de crème
70g de parmesan râpé
½cc de sel
un peu de poivre

Garniture

½bouquet de citronnelle, émincé
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un plat à gratin d'env. 2 litres, graissé

Voici comment faire

Farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les rondelles d'asperges pendant env. 8 min., assaisonner, mixer et laisser refroidir.

Ajouter la ricotta et le parmesan, bien mélanger.

Cannellonis

Couper en deux les rouleaux de pâte dans la largeur puis en 4 portions égales dans la longueur. Disposer env. 3 cs de farce puis env. 2 pointes d'asperges sur chaque morceau de pâte, rouler les morceaux de pâte. Mettre dans le moule préparé, réserver le reste de farce.

Sauce

Mélanger la crème, le formage et le reste de farce réservé, assaisonner, verser sur les cannellonis.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C, puis sortir du four.

Garniture

Parsemer de citronnelle.

How-tos

Eplucher les asperges

Eplucher les asperges

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