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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)
Chocolat noir
Chocolat blanc
Ustensiles
2 plaques recouvertes de papier cuisson.
Voici comment faire
Chocolat noir
Hacher fin le chocolat noir.
Mettre le chocolat et le cognac dans un récipient à parois fines et faire fondre lentement au bain-marie.
Lisser le chocolat fondu et le verser sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Parsemer de pistaches, laisser refroidir, mettre au frais pendant env. 1 h.
Chocolat blanc
Hacher menu les abricots.
Hacher fin le chocolat blanc. Le faire fondre au bain-marie dans un récipient à parois fines, lisser puis verser sur la seconde plaque.
Parsemer d'abricots et de fleur de sel, laisser refroidir, mettre au frais pendant env. 1 h.
Dressage
Casser le chocolat noir et le chocolat blanc en morceaux.
| Conseil: | Pour les enfants, ne pas mettre de cognac et parsemer le chocolat fondu de Smarties. |
|---|
How-tos
faire fondre du chocolat au bain-marie
Notre recommandation
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