Endives caramélisées au jambon cru

Name: Endives caramélisées au jambon cru
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs sucre; 1 cs beurre; 4 endives; 1 cs jus de citron; ½ cc sel; un peu poivre; 2 cs chapelure; 2 cs parmesan râpé; 2 cc feuilles de thym; 100 g jambon cru en tranches; un peu thym

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Endives

2 cs de sucre

1 cs de beurre

4 endives

1 cs de jus de citron

½ cc de sel

un peu de poivre

2 cs de chapelure

2 cs de parmesan râpé

2 cc de feuilles de thym

100 g de jambon cru en tranches

Faire gratiner

un peu de thym

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Voici comment faire

Endives

Faire caraméliser le sucre dans une casserole en acier chromé.. Incorporer le beurre, couper les endives en deux, les ajouter, les faire passer dans le caramel et les déposer immédiatement sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser de jus de citron, assaisonner, mélanger la chapelure, le parmesan et le thym et en parsemer les endives. Emietter grossièrement le jambon, le répartir par-dessus.

Faire gratiner

Env. 15-20 min. dans le tiers supérieur du four préchauffé à 220 °C. Au moment de servir, décorer de thym frais.

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