Galettes de viande et salade de tomates

Name: Galettes de viande et salade de tomates
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons botte avec les fanes; 500 g de tomates cerises; ¼ bouquet de persil plat; ¼ bouquet de persil plat; 1 ½ cs de vinaigre; 1 ½ cs d’huile d'olive; huile; 1 œufs; 1 de cc de moutarde; 30 g de pain mi-blanc de la veille; 600 g de viande hachée (bœuf); un peu de poivre; 1 de cc de sel; 2 de cc de Thailand 7 spices; 2 de cc de feuilles de thym

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

600 g de viande hachée (bœuf)

1 oignon botte avec les fanes

¼ bouquet de persil plat

30 g de pain mi-blanc de la veille

1 œuf

2 de cc de Thailand 7 spices

1 de cc de sel

un peu de poivre

2 de cc de feuilles de thym

huile pour la cuisson

1 de cc de moutarde

1 ½ cs de vinaigre

1 ½ cs d’huile d'olive

¼ bouquet de persil plat

sel, poivre, selon le goût

500 g de tomate cerise

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Voici comment faire

Mettre la viande dans un récipient. Hacher menu l'oignon botte, couper les feuilles en rondelles, ciseler le persil et le thym, hacher le pain. Ajouter le tout dans le récipient contenant la viande, assaisonner et pétrir à la main jusqu'à ce que les ingrédients forment une masse compacte.

Façonner 12 galettes avec les mains mouillées. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire cuire les galettes par portion pendant env. 3 min. de chaque côté, les retirer de la poêle et les réserver au chaud.

Pour la sauce à salade, mélanger la moutarde avec le vinaigre et l'huile. Ciseler le persil, le mélanger à la sauce, saler et poivrer. Couper les tomates en deux, les ajouter à la sauce et mélanger. Servir la salade avec les galettes.

Servir avec: du pain blanc.

Bon à savoir

Conseil:	Vous pouvez préparer les galettes avec un mélange de viandes hachées.

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