Brochettes de viande et ketchup jaune

en tout: 1 h | de prép.: 30 min.

Sans lactose, Sans gluten, Low Carb

Valeur nutritive / personnes: 493 kcal
, Lipides: 34 g
, Glucides: 9 g
, Protéines: 35 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Ketchup

1cs huile d'olive

1 oignon, en lanières

1 chili rouge, épépiné, en rouelles

1cs sucre

1dl eau

1cs vinaigre de vin blanc

1 poivron jaune, en morceaux

200g tomates cerises jaunes

1cc sel

Viande

4 steaks de cou de porc (d'env. 180 g), en lanières d'env. 5 mm

8 brochettes en bois

2cs huile d'olive

1cs vinaigre balsamique

2cs romarin, ciselé

0.75cc sel

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Voici comment faire

Ketchup

Chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon et le piment env. 1 minute. Ajouter le sucre, verser l'eau et le vinaigre. Ajouter le poivron et les tomates, saler, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter à feu doux env. 15 minutes. Mixer la masse, laisser tiédir, mettre au frais env. 30 minutes.

Viande

Piquer les lanières de viande en accordéon sur les brochettes. Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire dorer les brochettes par portions env. 4 min de chaque côté. Mélanger le vinaigre balsamique, le romarin et le sel, en assaisonner les brochettes, retirer.

Bon à savoir

Servir avec:	des frites
Préparer:	Le ketchup peut être préparé un jour à l'avance, mettre au frais à couvert.